Zicht
Na het inschenken van dit bier moest ik eerst even goed kijken wat ik nu precies zie. Wat het eerste bij mij naar boven komt is een lichte vorm van een rose bier. Dat komt natuurlijk door de Bordeaux Margaux vaten. De wit roze schuimkraag zakt langzaam in.
Geur
Bij het ruiken aan dit bier ruik ik rood fruit en mooie zure tonen.
Smaak
Bij het proeven valt meteen de zure smaak op zoals ik deze ken vanuit de wilde gisten. Het zoete vanuit het rode fruit voert hier de boventoon. De wijn uit de barrel proef je ook duidelijk.
Afdronk
De afdronk is heel erg spannend. Vanuit het aanwezige koolzuur schiet het direct door naar een behoorlijk heftige chili peper. Persoonlijk vind ik dit altijd erg leuk. De peper is goed waarneembaar achter in de keel en blijft lang nabranden. De frisse zoet zure smaak blust de hete peper.
Moment
Om eerlijk te zijn proef ik vrij weinig terug van de klassieke tripel. Leuk om weer een bijzonder experiment te proeven. Dit keer met een rode wijn vat en wilde / wijn gisten. Vrijdag 17.00 uur en dus weekend, mooi begin van het weekend op deze manier.
